Kassaaparaat koos hindade sahtliga

Poola köögi eeliseks on lihatoidud. Niisiis, sõltuvalt sellest, kas me valmistame veiseliha, sealiha ja linnuliha, sõltub see sellest, kas meie sööki saab tulemuseks või ebaõnnestumiseks.

pesemineLiha tuleb pesta vahetult enne algust. Me ei veeta seda täpselt, kui paneme selle külmikusse, sest pesemise ajal asetame oma pinnale ohtlikud bakterid, mis võivad kiirendada selle lagunemist. Pärast liha pesemist peaksime käed põhjalikult pesta. Samamoodi tasub mainida hügieeni kõigi esemete (noad, tükeldamisplaadid, millega toorliha oli kokku puutunud, edu saavutamisel.

Lõikamine ja valmistamineLiha tuleks alati lõigata üle kiudude. Tänu sellele on pärast uuringut tugev ja õrn. Kuid liha lõikamiseks peaksime kasutama teravat nuga. Hea harjumus on selle pidev teritamine ja loputamine. Tänu sellele ei ole meie poolt lõigatud kotletid räpased. Seetõttu on oluline, eriti kuna mahl läbib räbu servad nii, et liha kaotab oma mahlakuse ja täiendab seda.

Parim maitse on eelnevalt marineeritud liha. Marinaadi võib valmistada küüslaugust, oliiviõlist, rosmariinist või muudest maitsetaimedest ja vürtsidest. Selleks, et marinaad imenduks märkimisväärselt, tasub seda eelnevalt karistada. Asendamatu liha võib osutuda asendamatuks. Tänu sellele imab liha meie poolt valmistatud marinaadi paremini ja see on täiuslikum.

Termiline töötlemineMarineeritud liha võib praadida, röstida või hautada. Küpsetamine ja kägistamine on väärt, et neid noorem tulekahju, me teeme seda palju rohkem. Liha koosneb enamasti valgust ja rasvast, mistõttu põhjustab liiga lähedane ja kõrge temperatuur kuiva ja rabe. Nende küpsetamine madalamal temperatuuril muudab selle suus sulavaks. Küpsetamise ajal tasub tagada, et liha kastetakse iga rasvaga. Tänu sellele võtab see endale tuttava mahlakuse ja maitse.